Über den Tellerrand hinaus schauen und von den Besten lernen: Dieses Ziel hat sich KÜchenchef Thomas Sampl auf die Fahnen geschrieben! 1979 in Ostwestfalen geboren, absolvierte er seine Ausbildung zum Koch bei Gerhard Völlm im Vier-Sterne Parkhotel GÜtersloh und lernte als Jungkoch im Restaurant „Victorian” bei GÜnther Scherrer die Anforderungen einer Sterne-KÜche kennen. Noch im gleichen Jahr wechselte Sampl zum bekannten Hilton Hotel DÜsseldorf und stieg dort unter Ralph JÜrgen Rossbach und Frank Noack vom Demi-Chef zum Executive Sous Chef auf. Das Engagement trug FrÜchte: 2002 gewann er den „Commis Rôtisseurs Wettbewerb” der Chaîne des Rôtisseurs Nordrhein! Zwei Jahre später folgte Sampl dem Ruf des FÜnf-Sterne-Hotels The Westin Bellevue in Dresden und zeichnete hier als Executive Sous Chef unter anderem fÜr die Organisation des Sarrasani Gourmet Varieté verantwortlich, ehe er im Januar 2006 in die Hansestadt und zum Park Hyatt Hamburg wechselte. Als KÜchenchef des „Apples” leitete er dort bis Ende 2008 ein Team von 32 Mitarbeitern. Zwischenzeitlich nutzte der begeisterte Koch immer wieder die Gelegenheit, neue Erfahrungen zu sammeln. So reiste er unter anderem ins indische New Delhi, wo er als „Taskforce” fÜr die Hyatt-Deutschlandpromotion in das Hyatt Regency entsandt wurde. Seit Januar 2009 fÜhrt er erfolgreich Regie an den Herden des VLET. Daneben engagiert er sich bereits seit vielen Jahren fÜr das Projekt „Spitzenköche fÜr Afrika”. Im aktuellen GourmetfÜhrer „Gault Millau 2010” erreichte Thomas Sampl mit dem Restaurant VLET 14 Punkte. { zurück } { seite drucken } |