pilgermuschel vom grillblech auf beluga linsen mit quitten folie zutaten (für 4 personen) Quitten Folie: - 250 ml most of quitte - 2g Gellan (Texturas F.Adria. Bezugsquelle Bos Food) linsen: - 200g Beluga Linsen - Wasser oder Apfelsaft - Salz, Pfeffer, Chili- Rote Paprika - Schnittlauch, Minze - Pinienkerne - Puderzucker - Honig jacobsmuscheln: 12 Jacobsmuscheln - 1 Bund Löwenzahn - 1 Schale Gartenkresse - Knoblauch - Olivenöl - Balsamico - Essig - Meersalz zubereitung linsen: Linsen mit Wasser aufsetzen & langsam knackig kochen. Pinienkerne mit etwas Puderzucker in der Pfanne anrösten. Linsen lauwarm abkühlen lassen, fein geschnittene Paprika & Pinienkerne zugeben. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Balsamico Essig, Olivenöl, Honig & den fein geschnittenen Kräutern. muscheln: Jacobsmuschel mit Salz, Pfeffer, Knoblauch würzen & in Mehl wenden. Muscheln zwischen zwei geölte Backgitter (oder andere Hitzebeständige Drahtgeflechte) legen und auf der Herdplatte von beiden Seiten grillen. Für den ultimativen Geschmackskick bietet sich durchaus der Bunsenbrenner vom Obi als Grill an. Löwenzahn waschen & mit Küchenkrepp trocken tupfen. anrichten: Linsen nett auf den Tellern verteilen, Muscheln & Löwenzahn anlegen, mit etwas Kresse, Olivenöl, Meersalz & Pfeffer garnieren. Folie im Backofen anwärmen, mit einer Palette vom Teller lösen & auf die angerichteten Muscheln legen. { zurück } { seite drucken }