Die Köche: Ralf Hiener & 4Experiement Dass viele Köche den Brei verderben, wird mit diesem Experiment entschieden widerlegt. Entwickelt wurden die Rezepte von Ralf Hiener, Mitinhaber, Geschäfts- führer und kulinarischer Part der „Ess- baren Landschaften“. Nach Ausbildung zum Koch und einer Karriere als Küchen- chef im In- und Ausland und Restaurant- inhaber auf dem Darß betreibt er seit 2000 mit seinem Partner Olaf Schnelle mit den „Essbaren Landschaften“ den ersten Wildkräuter-Anbau und -Vertrieb in Deutschland. Kongenial umgesetzt wurden die Rezepte von Raik, Nils, Torsten und Jürgen vom Gastraum 4Experiment in der Hamburger Karo- linenstraße. Die 4 Jungs haben sich nach Lehrjahren bei erste Adressen im In- und Ausland mit dem Gastraum ihren Traum erfüllt. 4 gleichberechtigte frische Geister, die sich leidenschaftlich, wild und unkonventionell mit dem Kochen auseinandersetzen. Frische Produkte, auf hohem Niveau zubereitet, und ohne überflüssigen Zierrat in Szene gesetzt, bilden die Grundlage einer Küche, die nur ein Ziel hat: die Konzentration auf den Geschmack. { zurück } { seite drucken }